La demo Irinox del 10 marzo è dedicata alla pasticceria: abbattimento, lievitazione controllata e conservazione.
Categorie : Demo
SKU : CUC-DEM-613
Il freddo fatto bene cambia la pasticceria. In sala vedi abbattitori Irinox stabilizzare creme, semifreddi e lievitati senza condensa né brina.
Cicli di abbattimento e surgelazione, fermo lievitazione e mantenimento. Il tecnico mostra sonde, teglie giuste e tempi per non rovinare la struttura.
Arriva con la lista dei tuoi dolci critici. Alla fine confronti rese e ingombri per il tuo laboratorio e parli di potenza e misure con chi lo usa ogni giorno.
Abbattitore Irinox al lavoro su creme e lievitati
Cicli di fermo lievitazione spiegati con tempi reali
Gestione di teglie e sonde per laboratorio pasticceria
Data: 10 marzo
Tema: Freddo per pasticceria
Formato: Dimostrazione pratica
Marchio protagonista: Irinox
Venditore: Cucina Inox
Sì, si vedono anche cicli brevi e carichi ridotti tipici del laboratorio artigianale.
Email: support@cucinainox.pro
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